15-40天不等。
冬天的氣候寒冷，細菌微生物活躍度很低，因此食物的保存時間普遍都比較長，而雞蛋有外殼保護，本身就屬于保質期較長的食材，因此在冬天一般可以放15-40不等。
但需注意的是，每個地區的氣候條件不同，一些地區即便在冬天，可能也是比較熱的天氣，雞蛋的保存時間會大大縮短，因此在這樣的環境下，最好將雞蛋放入溫度恒定的冰箱中冷藏。
根據情況看。
新鮮雞蛋如果要繼續保存的話，不建議進行清洗，因為雞蛋外殼有一層薄薄的膜，在用清水洗時，會把這層膜洗掉，導致雞蛋內部容易被污染產生變質。
但新鮮雞蛋如果要烹飪食用了的話，則是需要清洗的，因為屎是雞的代謝產物，里面會有大腸桿菌、沙門氏菌等對腸胃不友好的細菌，要是不洗掉的話，很容易在烹飪時混入食材中，對健康造成危害。
雞蛋有沒有腥味，和是不是冬天并沒有什么太大關系，因為雞蛋的性味，來自于雞吃的食物、和生長環境，如果雞經常吃的是一些便宜飼料，生活在一些比較臟亂差的環境中，雞蛋的腥味就會比較重一些。
如果吃的是一些好飼料，生活在比較干凈的環境中，雞蛋的腥味就會輕一些，但雞蛋無論是腥還是不腥，其營養成分和功效作用并不會發生改變，都可以正常食用。
不建議吃。
雞蛋過期的時間，即是其變質的時間，而變質的食物，不僅會失去原有的食用價值，還會產生對人體健康有害的毒性物質，要是繼續吃的話，很容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，對健康的安全隱患極大，因此雞蛋過期不能吃。
