蒸扇貝需要多長時間

5-8分鐘左右。

扇貝的外殼比較薄，受熱速度比較快，而且其中所含的主要成分是蛋白質，相對來說還是比較容易被蒸熟的，一般大火上汽之后蒸5-8分鐘左右就可以了，其具體的蒸制時間與扇貝的個頭大小、火力大小等因素有一定的關系。

如果扇貝的個頭比較大的話那么也可以稍微多蒸一會兒，但不建議蒸太長的時間，如果蒸的時間太長的話，不僅會影響到扇貝的口感，而且還有可能會導致營養成分的流失。

蒸扇貝是冷水蒸還是熱水蒸

建議熱水蒸。

扇貝屬于一種海鮮，其中含有較多的鮮味物質，因此在蒸的時候一般建議用熱水來蒸，這樣當扇貝受熱之后就能夠迅速凝固，從而可以避免鮮味物質的流失，蒸出來的扇貝吃起來口感也會更好一些。

而如果用冷水蒸的話，那么就會導致扇貝受熱時間過長，此時不僅會導致扇貝的肉質過老，而且還會造成較多營養成分的流失。

蒸扇貝需要什么調料

建議可以搭配蒜蓉一起吃。

扇貝中含有較多的蛋白質，吃起來味道十分鮮美，但是扇貝也具有一定的海腥味，所以一般在蒸扇貝的時候比較常見的搭配是蒜蓉，這樣不僅可以去除扇貝的腥味，而且還能起到提鮮的作用。

除了蒜蓉之外，也可以根據個人的口味在里面加入適量的生抽、香蔥、小米椒、蒸魚豉油等調味料一起蒸制。

蒸扇貝需要清理內臟嗎

需要。

扇貝是屬于貝殼類的海鮮，主要以蜉蝣藻類為食，所以扇貝中可能會含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質。

因此一般在蒸扇貝的時候需要先將扇貝的外殼打開，然后將里面黑色的內臟部分去掉，最后將剩下的扇貝肉清洗干凈就可以了，這樣不僅吃起來口感更好，而且也會更有利于人體的健康。