適量吃不會。
升糖指數（GI）是反映通過進食引起人體血糖升高程度的指標，對高血糖、糖尿病患者飲食參考具有指導性作用，通常升糖指數大于70即為高升糖指數食物，小于55即為低升糖指數食物。車厘子雖然味道清甜多汁，但這種水果升糖指數并不高，其升糖指數基本在22左右，因此適量吃車厘子對血糖異常的患者影響不大。
建議200克即可。
由于單個車厘子等級不同，在重量上會有一定的差異，因此建議按克數食用比較合適，雖然車厘子沒有嚴格的食用數量限制，但為了避免吃多造成身體不適，參考《中國居民膳食指南》飲食建議，成人一天的水果攝入量在200-350克，且水果種類最好是兩種以上，算下來車厘子每天吃200克左右，再搭配少量其它水果吃就可以了。
考慮車厘子中的部分致敏物質對體質偏敏感的人群來說可能會有發熱、皮膚瘙癢、起疹、腹痛、腹瀉等過敏反應，因此建議這類人群在吃車厘子前要確定自身對車厘子是否過敏。
車厘子是櫻桃品種中的歐洲櫻桃，從食物性質上看，櫻桃性溫，因此吃多了車厘子可能會造成溫熱之氣在體內積聚，繼而有內熱上火的風險，本身正處于上火階段又吃了車厘子可能會使得上火程度更嚴重。
由于車厘子是一種食性偏溫的水果，吃的時候如果與羊肉、榴蓮、南瓜等溫熱食物一起吃的話，容易會導致體內積聚溫熱之氣，繼而引起咽喉腫痛、便秘上火等不適。
車厘子中的維生素C如果與動物肝臟一起吃的話，動物肝臟中的銅、鐵等離子會使維生素C氧化成脫氫維生素C，從而降低人體對車厘子吸收利用和車厘子的食用價值。
食物中含有維生素C分解酶的食物如胡蘿卜、黃瓜、南瓜等如果和車厘子一起吃的話，會破壞車厘子中的維生素C，繼而導致車厘子原本的營養價值較之前下降。
