香腸酸了是什么原因

沒(méi)有干透

香腸在沒(méi)有完全風(fēng)干的情況下可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸的情況，內(nèi)部的肉互相發(fā)酵引起的。

鹽放少了

在腌制香腸的過(guò)程中，放鹽能幫助析出多余的水分，而如果鹽放得太少，那香腸可能會(huì)因此出現(xiàn)發(fā)酵而產(chǎn)生酸味。

晾曬溫度過(guò)高

如果在晾曬香腸時(shí)的溫度過(guò)高，可能會(huì)導(dǎo)致外部水分快速蒸發(fā)，而內(nèi)部水分還沒(méi)有蒸發(fā)完全的情況，進(jìn)而導(dǎo)致香腸出現(xiàn)發(fā)酵而產(chǎn)生酸味。

香腸有點(diǎn)酸可以怎么處理

視具體情況而定。

如果香腸發(fā)酸不嚴(yán)重，還沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的話，那可以進(jìn)行補(bǔ)救，補(bǔ)救的***就是將香腸用熱水熬煮一會(huì)，然后再用調(diào)料烹飪香腸，這樣吃的時(shí)候基本已經(jīng)聞不到什么酸味了。

但如果香腸是因?yàn)樽冑|(zhì)而發(fā)酸的話，那此時(shí)的香腸就不要再補(bǔ)救的，不能再吃了，因?yàn)橄隳c中以及滋生了較多的有害物質(zhì)，食用后可能會(huì)危害身體健康。

香腸發(fā)酸吃了要緊嗎

因人而異。

香腸發(fā)酸吃了要不要緊要取決于吃的量、香腸發(fā)酸的程度以及個(gè)人體質(zhì)，食用的量不同，出現(xiàn)的癥狀也會(huì)有所不同，一般來(lái)說(shuō)，如果吃了發(fā)酸的香腸量較少，那食用后可能并不會(huì)產(chǎn)生什么影響。

但是如果吃了發(fā)酸的香腸量較多，并且香腸發(fā)酸嚴(yán)重的話，那可能會(huì)出現(xiàn)各種胃腸道不適，比如惡心、嘔吐、頭暈、乏力等等，此時(shí)建議及時(shí)去醫(yī)院就診治療，以免耽誤病情。

怎么判斷香腸變沒(méi)變質(zhì)

看外觀

好的香腸外觀無(wú)異樣，顏色鮮艷，而變質(zhì)后的香腸可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉、白毛、腐敗、發(fā)黑等情況，注意變質(zhì)后的香腸不要再食用。

看肉質(zhì)

好的香腸肉質(zhì)紅潤(rùn)，質(zhì)地軟硬適中，而變質(zhì)后的香腸肉質(zhì)會(huì)出現(xiàn)松軟、腐爛的情況，如果是的話，建議不要再食用。

聞氣味

好的香腸聞起來(lái)有明顯的肉香味，而變質(zhì)后的香腸可能會(huì)出現(xiàn)酸味、霉味甚至是臭味，有異味的香腸建議也不要再吃了。