冬筍大的好還是小的好

大小適中的最好。

冬筍就是指立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，由于其還沒有出土，因此口感細嫩，在生活中是很受歡迎的。

生活中挑選冬筍建議選擇大小適中的最好，個頭太大的冬筍可能有點老，口感比較硬，太小的肉質少，沒有多大的食物價值，因此建議選擇個頭大小中毒的冬筍最好。

小貼士

冬筍個頭一般都不會很大，目前市場上的冬筍都是比較鮮嫩的。

春筍好還是冬筍好

兩者都比較好吃，但冬筍更勝一籌。

冬筍和春筍其實都比較好吃，兩者最大的區別就是冬筍是立冬后出現了，由于沒有出土，其口感更加細嫩一些；而春筍是立春之后破圖破土而出的筍。

其中冬筍是公認的筍中皇后，相對于春筍，冬筍肉質更為細嫩，營養更豐富，味道也更鮮美，素有“蔬食第一品”之美譽。

冬筍的營養價值與功效作用

營養價值

冬筍質嫩味鮮、清脆爽口，味甘性微寒，歸胃肺經，其中含有大量的蛋白質、維生素、多種氨基酸、纖維素以及鈣、磷、鐵等成分物質，其營養價值以及食用價值是很高的，在生活中比較受歡迎。

功效作用

促進消化

冬筍中含有大量的維生素以及纖維素，適量吃能加速人體腸胃蠕動，促進體內食物的消化代謝，有助于人體消化。

滋陰涼血

冬筍性質微寒，歸胃、肺經，口感鮮嫩，適量吃具有一定滋陰涼血的作用，適宜脘痞胸悶、痰涎壅滯等人群吃。

清熱化痰

冬筍入肺經，性質寒涼，具有一定清熱化痰的作用，對于肺熱所導致的咳嗽、咳痰、咳血，陰虛火旺所導致的五心煩熱、口腔潰瘍、咽喉腫痛，適量吃一些冬筍，具有緩解治療的作用。

冬筍怎么剝

生活中很多人喜歡吃冬筍，但不喜歡剝冬筍，其實冬筍是比較好剝的，具體如下所示：

1、先將冬筍拿出來，用刀的尾部傾斜向上，將冬筍從下至上劃一刀。

2、然后從劃開的地方將冬筍的殼從左右兩邊分開，并快速剝離。

3、由于冬筍殼比較多，因此需要重復進行上一個動作，知道剝完。

4、剝完殼的冬筍，用清水沖洗干凈殘留的雜質即可。