甘蔗節(jié)煮水是用新鮮的甘蔗切結(jié)煮水，在湯水中含有較為豐富的糖分、水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、礦物質(zhì)等成分，食用甘蔗節(jié)煮水后可以為機(jī)體補(bǔ)充能量，有恢復(fù)體力，防止緩解低血糖等作用，日常可以用甘蔗節(jié)煮的水代替飲料飲用，熬煮的時(shí)候不要放糖，喝起來清清淡淡，有營養(yǎng)，又可以養(yǎng)護(hù)身體。
甘蔗節(jié)煮水喝起來味道偏甜，這是因?yàn)樵诟收峁?jié)中也含有一些糖分，只是相比甘蔗肉來說，糖分要少一些，甘蔗節(jié)吃起來味道甘甜，水分多，食用后有生津止渴的作用，同時(shí)，食用可開胃，飯前吃幾口有助于緩解食欲不振的現(xiàn)象。
甘蔗節(jié)煮水延續(xù)了甘蔗的營養(yǎng)和功效，也延續(xù)了甘蔗的性質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為：甘蔗是性寒涼的食物，吃了甘蔗后會(huì)增加體內(nèi)的寒涼之氣，有助于清熱降火，適宜上火、體熱旺盛、口干乏味的人食用，喝甘蔗節(jié)煮的水也對這些癥狀有調(diào)理作用，若有對癥的話，可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行飲服。
甘蔗節(jié)煮水喝起來味道清淡，營養(yǎng)元素也還比較豐富，在甘蔗節(jié)煮水中含有豐富的鐵元素，而鐵是血液生成所必須的一種元素，加上甘蔗水中的葉酸等微量物質(zhì)可以促進(jìn)血液循環(huán)、增加血容量，***機(jī)體造血功能，所以喝甘蔗水有一定的補(bǔ)鐵補(bǔ)血功效。
