可以直接吃，若想煮食的話，也可以煮食。
皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，是一種常見的蛋類是加工食品，皮蛋的加工蛋類一般是雞蛋或者鴨蛋，雞蛋加工的皮蛋是黃色的，鴨蛋加工的皮蛋是墨綠色的，皮蛋本身就是一種即食食物，因此，日常在食用的時候可以直接吃，不過，這樣吃會比較單調，想將其煮食也是可以的，推薦的食譜有：皮蛋瘦肉粥等。
視具體情況而定。
皮蛋沒有變質的話可以繼續食用；皮蛋放久了、變質了就不要繼續食用了。
皮蛋是一種風味食物，風味較為獨特，將其***成菜肴深受人們的喜愛，從常規保存方式來說，皮蛋可以保存三個月左右，且風味不會發生改變，這個保質期算比較久的了，如果擔心不能及時吃完造成皮蛋變質的話，最好是每次少量購買。
皮蛋一般常溫保存，若擔心變質的話可以冷藏保存。
皮蛋是一種腌制、加工食物，日常在保存的時候最好是將皮蛋放在溫度比較低的通風、避光處進行保存，如果室溫較高，或者擔心變質的話，可以將皮蛋放入冰箱冷藏保存起來，冰箱冷藏層的溫度比較低，而且溫度比較恒定，將皮蛋放入冰箱保存會更有利于保存一些，但不建議將皮蛋冷凍保存，皮蛋是一種腌制食物，***時由堿性物質浸泡而成，內部呈膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以后，水分會逐漸結冰，解凍后會影響皮蛋的口感，因此，皮蛋一般不冷凍保存。
可以降火氣。
皮蛋是一種常見的美味食物，吃起來味道Q彈，回味綿長，中醫認為：皮蛋性寒，適當的食用一些皮蛋可以增加身體中的寒氣，體質較熱或者上火期間適當的食用一些皮蛋可以起到清熱、去火的作用，夏天溫度較高的時候，適當的食用一些皮蛋還有消暑、去煩的功效，有助于身體健康。
