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老雞高壓鍋壓多久才熟

老雞高壓鍋需要燉40分鐘左右，時間越久越軟爛，可根據個人喜好，酌情而定。如果雞湯不是急于要食用，不要人工打開高壓氣閥放氣，要待其自然冷卻到能打開高壓鍋蓋時，再打開高壓鍋。原因是放氣太早，會損失雞肉燉煮的自然香味。

1、用普通鍋燉湯汁，火候不要過大，容易把湯汁給燒干，湯汁最好一次加夠，不斷的加清水，燉出來的湯汁味道不濃，不宜入味。

2、燉雞湯，鹽最好是燉好后再放，因為燉的時間過長，鹽容易與肉質發生化學反應，食用之后，對身體不好，所以鹽最好是在等湯汁變濃可以食用之后，再放。

2023年中秋國慶放假通知：中秋國慶休8天

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