饅頭上的紅點(diǎn)去超市、網(wǎng)上買。饅頭上的紅點(diǎn)是可食用色素，叫胭脂紅”，這是專門為往花糕、饅頭上點(diǎn)紅點(diǎn)預(yù)備的。胭脂紅有兩種作用，一是代表喜慶，二是用于方便區(qū)分其它饅頭餡，蒸多種餡的饅頭，在饅頭上飾以紅點(diǎn)可以與其它饅頭（如豆沙包）區(qū)分開來(lái)，也有不點(diǎn)紅點(diǎn)直接在饅頭頂上粘一個(gè)小紅棗的。
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源。有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。而且，發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物。
