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紅腰豆和紅蕓豆怎么區分 紅腰豆和紅蕓豆是一樣的嗎

  • 生活
  • 2023-04-18 10:39

  紅腰豆和紅蕓豆根據形狀和顏***分。紅腰豆的形狀為腎形,個頭要比紅蕓豆小,且紅腰豆容易煮爛,蒸煮的過程中易掉色。紅蕓豆的形狀多樣,有圓形、卵形和腎形等,且紅蕓豆不易煮爛,不易掉色。紅蕓豆主要出產中國山西。紅腰豆則是原產于南美洲的特殊豆類食材。

  蕓豆營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。蕓豆是補鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克,是黃豆的近兩倍。其蛋白質含量高于雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維,其鉀含量比紅豆還高。因此,夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質。

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