因火山灰蘊涵著豐富的氮、磷、鉀、銅、鐵、鎂、鈣、微量元素以及礦物質，所種植出的農作物富含大量人體所需的有益營養成分。世界著名的水果產地印度尼西亞的爪哇島，面積雖然不大，卻分布著該國一半的人口。其中一個原因就是，當地處于亞歐板塊與印度洋板塊的交界處，多火山活動，有深厚肥沃的火山灰土，促進當地農業生產。
火山巖的氣孔狀構造具有良好的蓄水性，古火山口發育了眾多的放射狀斷裂和環狀斷裂。這些斷裂造成的破碎帶，成為地下水富集處，匯集成泉，對植物生長十分有益，十分有利于發展農業生產。
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