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錫箔紙哪一面放食物

  • 生活
  • 2023-04-18 10:37

錫箔紙啞光面放食物。錫箔紙有光面和啞面,光面導(dǎo)熱性能好,可以加速食物的成熟,保證食物不會(huì)丟失水分,保持食物鮮嫩的口感。啞面可以直接接觸食物,防止食物粘在烤盤(pán)上,方便清洗,也能防止調(diào)料掉落。

錫箔紙的使用注意事項(xiàng):

1、用錫箔紙燒烤勿加檸檬,若用錫箔紙包裹魚(yú)、肉燒烤,切勿將酸性水果如檸檬包裹在一起烤。

2、在使用錫紙時(shí),不要輕易放到微波爐中加熱,只有在微波爐燒烤功能下才可根據(jù)說(shuō)明操作。同時(shí),如果食物和調(diào)味料中含有過(guò)強(qiáng)的酸性物質(zhì),要避免長(zhǎng)時(shí)間接觸錫紙。

3、在烤制蛋糕、餅干或是面包時(shí),為了防止表面上色過(guò)深,可以在食物上方蓋入錫紙,感光面朝上。蓋上錫紙后就不怕食物顏色過(guò)深,同時(shí)還能保證食物烤熟。

4、用錫紙將活底模具包裹成固底模具,這樣可以不用買(mǎi)固底模也能用水浴烘焙法。

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