錫箔紙啞光面放食物。錫箔紙有光面和啞面，光面導(dǎo)熱性能好，可以加速食物的成熟，保證食物不會(huì)丟失水分，保持食物鮮嫩的口感。啞面可以直接接觸食物，防止食物粘在烤盤(pán)上，方便清洗，也能防止調(diào)料掉落。
錫箔紙的使用注意事項(xiàng)：
1、用錫箔紙燒烤勿加檸檬，若用錫箔紙包裹魚(yú)、肉燒烤，切勿將酸性水果如檸檬包裹在一起烤。
2、在使用錫紙時(shí)，不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據(jù)說(shuō)明操作。同時(shí)，如果食物和調(diào)味料中含有過(guò)強(qiáng)的酸性物質(zhì)，要避免長(zhǎng)時(shí)間接觸錫紙。
3、在烤制蛋糕、餅干或是面包時(shí)，為了防止表面上色過(guò)深，可以在食物上方蓋入錫紙，感光面朝上。蓋上錫紙后就不怕食物顏色過(guò)深，同時(shí)還能保證食物烤熟。
4、用錫紙將活底模具包裹成固底模具，這樣可以不用買(mǎi)固底模也能用水浴烘焙法。
