橘子花比起其它植物不同，橘子花在結出果實時，有多少子房就有多少果實，果實是由子房發育過來，橘子一般有6個到8個子房，便有6個到8個果實（瓣），這便是橘子一瓣一瓣的原因。橘子形成這種發育模式還因為在野外中果實的種子可以更好傳播，是橘子在生命演化過程中進化而來的。
1、橘皮茶：將橘皮洗凈，切成細條，曬干后保存起來。飲用時用開水沖泡，味道清香可口，開胃通氣。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。
2、橘皮粥：煮粥時，可放橘皮數塊，這樣煮好的粥，芳香可口，增加食欲。
3、橘皮醬：將橘皮洗凈切碎，按1:1加入白糖，放入鍋內煮爛，再用筷子攪拌成糊狀，如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻后即為橘皮醬。可以佐食面包、饅頭等。
