風焙烤適合烤餅干、肉類、果干、面包、蛋糕、花茶、瓜子等食物。熱風模式烤制速度快，且腔體內，風的快速運動使餅干的水分脫離較多，使餅干更脆。同時熱風也適用于蒸發食材水分的***，將熱風溫度設置到最低，可以使烘烤物品色澤飽滿。
熱風烤是在烤箱或蒸烤箱的背部有一個風扇，當食物在烤制的過程中，在熱風功能的輔助下，機器背后的風孔就會輸出熱風，讓整個烤箱內的溫度更均勻，機內全方位沒有溫差，上色也更均勻；烘烤是僅僅靠發熱管來對食物進行烤制，因此靠近發熱管的地方會比較容易上色，離發熱管較遠的地方不容易上色，且效果會很差，甚至烤不熟。
