1：2的比例。
檸檬中含有多種揮發油成分，聞起來味道十分清香，而且其中還含有較多的糖分和有機酸成分，對于人體來說具有生津止渴、健胃消食、止咳化痰的作用，不僅可以用來泡水喝也可以用來泡酒喝。
一般建議可以按照1：2的比例來進行泡制，即1斤檸檬中加入2斤的白酒，所以如果是5斤檸檬的話，那么就需要加入大約10斤的白酒。
視情況而定。
正常情況下的檸檬酒泡好之后一般喝起來是酸酸甜甜的，并不會出現發苦的情況，如果泡出來的檸檬酒喝起來很苦的話，那么很有可能是因為加入了太多的檸檬、浸泡時間過長等所引起的。
因為檸檬本身含有一定的揮發油成分，如果是加入了太多的檸檬、浸泡時間過長的話，那么這些成分就會溶解到酒里面，喝起來就會比較苦。
可以加入一些糖來調味。
如果泡出來的檸檬酒喝起來太苦的話，那么建議可以在里面加入一定的白砂糖、冰糖、蜂蜜等，或者再加入一些白酒進去，這樣可以在一定程度上減輕檸檬酒的苦味。
但是如果檸檬酒的苦味太重的話，此時繼續加糖或加酒的話也無法起到很好的改善作用，如果覺得檸檬酒實在太苦、難以下咽的話，那么也是可以不喝的。
不建議再喝了。
雖然酒精具有殺菌消毒的作用，但是酒精也具有一定的揮發性，在放置的過程中會慢慢地揮發到空氣中，一般檸檬酒只能放置一年左右的時間，如果檸檬酒已經泡了三年了那么就很有可能會發生變質的情況。
就算是沒有變質，檸檬酒中所含的營養成分也已經流失掉大部分了，所以對于已經泡了三年的檸檬酒來說，是不建議再繼續喝的。
