蒸臘腸是冷水下鍋還是熱水下鍋

冷水。

臘腸在***之前都是用的生肉和生的腸衣，所以在吃之前需要蒸熟，一般想將臘腸洗凈后即可冷水下鍋開始蒸，注意不要用熱水下鍋，因?yàn)槔渌洛伩梢宰屗致凉B入臘腸中，進(jìn)而讓原本干癟的臘腸變得比較香嫩，蒸出來的口感也不會(huì)柴，也不容易開裂。

臘腸煮的好吃還是蒸的好吃

蒸的好吃。

臘腸主要是由豬肉腌制風(fēng)干而成的，是一種風(fēng)味食品，做好后會(huì)含有獨(dú)特的香味，一般吃法有很多種，可以蒸著吃也可以煮著吃，但如果將臘腸蒸著吃的話，臘腸的風(fēng)味能保持的更好，并且最好是整根蒸著吃，而煮著吃的話可能會(huì)損失臘腸獨(dú)有的香味。

但如果臘腸在***的時(shí)候鹽放多了導(dǎo)致味道比較咸的話可以選擇煮的吃，煮過的香腸咸味會(huì)沖淡一些，同時(shí)香腸的質(zhì)地也會(huì)變得比較軟爛，正常情況下臘腸蒸著吃味道會(huì)更好吃一些。

臘腸煮了10分鐘能熟嗎

不能熟。

臘腸煮了10分鐘還不能熟，臘腸是生肉制品，并且臘腸被生的腸衣整整包裹著，一般來說，蒸熟是需要花費(fèi)較長時(shí)間的，所以臘腸只蒸了10分鐘的話可能還是沒熟的，建議再延長些蒸制的時(shí)間，不然吃了沒熟的臘腸可能會(huì)給身體健康造成不利影響。

臘腸怎么區(qū)分生的熟的

看粗細(xì)大小

生的臘腸在經(jīng)過曬制后整體會(huì)縮小較多部分，所以整根臘腸看上去會(huì)比較纖細(xì)；而如果是蒸熟后的臘腸，那蒸制過程中腸衣和肉都會(huì)吸水膨脹，外觀看上去會(huì)粗很多，所以可以根據(jù)臘腸粗細(xì)大小來判斷生熟。

看顏色

生的臘腸因?yàn)槭巧猓灶伾珪?huì)比較深同時(shí)表皮會(huì)比較干癟，但如果是蒸熟的臘腸的話，生肉變成熟肉，外觀顏色會(huì)變淺，變成鮮紅色或者是淡紅色，腸衣也會(huì)從干癟的狀態(tài)變成飽滿的狀態(tài)。

摸質(zhì)地

生的臘肉質(zhì)地比較緊實(shí)，用手摸上去也比較比較的硬，就算用筷子用力戳可能也戳不動(dòng)；而熟的臘腸質(zhì)地較軟，用筷子戳的時(shí)候很容易能戳到臘肉的里面。