面粉過期一年沒開口能用嗎

不能用。

面粉一旦過期，就容易發(fā)生變質(zhì)、霉變或者長(zhǎng)蟲，這樣的面粉不僅營養(yǎng)價(jià)值降低，口感變差，而且其中滋生的細(xì)菌、霉菌等有害物質(zhì)還會(huì)入侵人體，引起身體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀；嚴(yán)重者甚至可能會(huì)對(duì)肝、腎等臟器健康造成影響，因此一般過期了的面粉是不建議繼續(xù)食用的。

過期面粉有什么用途

1、清潔餐具

過期的面粉可以代替洗潔精清洗餐具，去除油污；在面粉中加入適量開水，調(diào)成稀一些的面湯，然后用它涂抹在餐具上，再用水沖洗干凈即可。

2、清洗衣物

如果衣物有油污，同樣可以用面粉來清潔，首先將面粉調(diào)成糊狀，然后涂抹在衣物油漬的正反面，再將其晾曬干燥，將面糊揭下即可。

3、擦拭不銹鋼

如果家里不銹鋼用品，可以用過期的面粉擦拭，這樣可以提升其光澤度，使其看起來煥然一新，如水龍頭用的時(shí)間久了就會(huì)變得暗淡一些，這個(gè)時(shí)候可以嘗試用過期面粉去解決問題。

做法

首先用干布蘸取一定的面粉擦拭水龍頭，然后用濕的抹布去擦擦，最后用干抹布去擦干凈，這樣的話水龍頭看著就光亮很多了。

4、用來洗手

當(dāng)手上有油污的時(shí)候，將過期的面粉放在手心，加入少許清水，輕輕搓洗，然后用清水沖洗干凈，這樣油污就被清洗干凈了。

面粉保質(zhì)期一般是多久

12個(gè)月左右。

一般在購買面粉的時(shí)候包裝袋上都會(huì)有注明，大約在12個(gè)月左右，不過這個(gè)保質(zhì)期是在保存得當(dāng)?shù)那闆r下才有這么久。

要注意的是面粉的保存時(shí)間還與其保存方式有一定的關(guān)系，如果保存***不合適，或者溫度較高的話，其保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短；而若是保存合適的話，保質(zhì)期也可以相應(yīng)延長(zhǎng)。

面粉適宜存儲(chǔ)的溫度為18-24度，放在通風(fēng)、干燥、陰涼的室溫下為宜。

面粉高筋中筋低筋有什么區(qū)別

1、蛋白質(zhì)含量區(qū)別

特高筋面粉中蛋白質(zhì)含量為14%以上；高筋面粉中蛋白質(zhì)含量約12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白質(zhì)含量為9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白質(zhì)含量在8.5%以下。

2、用途區(qū)別

1.特高筋面粉具有的筋度強(qiáng)、粘度大的特點(diǎn)，所以比較適合用來炸油條、做空心面條，以及做面筋，還有其他咬勁大的面食和點(diǎn)心用。

2.高筋面粉的筋度比較大，在***彈性大，有嚼勁的面包、面條，以及個(gè)別烘焙食品如：泡芙、千層酥時(shí)，都要選擇使用高筋面粉。

3.中筋面粉就是普通面粉，一般蒸饅頭、蒸包子、做手搟面、包餃子都是用的中筋面粉，這種面粉外包裝袋上可能不會(huì)特別標(biāo)明是中筋面粉。在購買時(shí)，只要看到用途寫著可以用來做饅頭、包子、面條、烙餅、餃子的，就是中筋面粉。

4.低筋面粉筋性比較弱，常被用來做蛋糕，像戚風(fēng)蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉來***的。

3、外觀區(qū)別

高筋面粉顏色比較深，并且比較光滑，抓一把在手中攥一下，松開后不易成團(tuán)；中筋面粉顏色為乳白色，抓在手中松手后不成團(tuán)，但也不像高筋粉那么散；低筋面粉顏色比較白，抓一把在手中，易成團(tuán)。

小貼士

如果家里沒有低筋面粉，還想要做蛋糕的話，也可以在普通面粉里，加入十分之一的玉米淀粉攪拌均勻，代替低筋面粉。