不會有什么影響。
月經期間是可以正常食用花膠的，這不會對健康造成什么不好影響，花膠中含有豐富的優質蛋白、多種維生素、氨基酸以及鈣、鐵、鋅、硒等多種營養成分，食用后能為身體補充體力、具有益氣補腎、滋陰養顏等多種作用。經期適量吃一點花膠不會對身體造成不好影響，同時還能緩解月經期小腹冷痛、腰膝酸軟等不適癥狀。
過多食用可能會。
小孩子適量吃一點花膠是不會有什么影響的，并且適量食用還能為身體補充營養，對身體的生長發育能起到促進作用。但過多食用花膠則有可能會引起性早熟，因為花膠營養價值很高，具有很好的滋補效果，其中蛋白質、氨基酸、磷脂、維生素等多種營養成分的含量都非常豐富，如果長期過多食用這種滋補性強的食物就會增加身體負擔，最終會引起營養過剩并且出現肥胖現象。這種狀態時身體對于的營養以及脂肪就會被轉化成一部分雌激素，導致體內激素水平升高從而引起早熟。
不建議吃。
雖然花膠十分營養，但并不建議感冒期間食用，因為花膠十分滋補，而感冒期間腸胃功能會減弱，并且免疫力也會降低，此時食用花膠并不是很好消化，反而會增加腸胃的負擔，這樣會影響病情的恢復，反而會加重身體的不適癥狀。
另外當身體出現上火、發熱癥狀時也不宜食用花膠，因為花膠質地燥熱，食用之后會導致身體內熱加重。
建議先泡發。
花膠是各類魚鰾的干制品，質地十分的干硬，直接煲湯燉并不容易被燉爛，且耗時比較長，這樣燉出來的花膠口感并不是很好，同時會加速其中營養成分的流失。建議在燉花膠之前要先用溫水將其泡發開來，花膠吸水之后很容易被燉爛，這樣燉出來的花膠口感會更好。
