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湯圓和元宵是一個東西嗎

  • 生活
  • 2023-04-18 14:20

湯圓和元宵是一個東西嗎

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不是。

湯圓和元宵外觀相似,但卻存在很多地方不同,主要區(qū)別在于******、餡料選擇、烹飪習(xí)慣和儲藏方式等,如:

1、******、餡料不同

如元宵是“滾”出來,做的時候是將餡料先切成一小塊,再蘸上水,然后在放滿生糯米粉的篩漏上不停搖,等餡全滾上粉滾成圓球,這樣做出來的元宵,表皮較為粗糙干燥,個頭也會稍稍大一點,吃起來也比較有嚼勁,但相對于湯圓來說,元宵稍顯粗糙,餡料也更為單一。

而湯圓是“包”出來的,***過程要復(fù)雜一些,感覺有點兒像包餃子,首先要先將糯米粉加水和成團,然后把餡料放進去,最后揉成圓球,因為面團是提前揉好的,不會像元宵一樣粘了很多散的糯米粉,所以煮的時候湯水比較清淡,不會有濃稠感,的口感較元宵而言更為細膩軟糯,餡料更加豐富,有葷素鮮甜、水果、巧克力、冰激凌等,無所不包,口味多樣。

2、烹飪和保存不同

元宵不宜冷藏或冷凍保存,保質(zhì)期較短,在1-2天左右,而湯圓是速凍存儲,密封保存冷凍可放一年左右。

一般來說湯圓都是煮著吃占多數(shù),而元宵則不同,烹飪方式比較多樣,可以炸著吃,或者拔絲、蒸、烤都行,而且就算都是煮來吃,需要的時間也是各不相同,如元宵煮的時間較長,要十來分鐘;湯圓煮的時間短,3-5分鐘浮起來就好了。

元宵節(jié)吃元宵還是湯圓

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元宵和湯圓都是元宵節(jié)中國的節(jié)日食物。

但一般是北方有“滾”元宵,吃元宵的習(xí)俗;南方有“包”湯圓,吃湯圓的習(xí)俗,無論元宵節(jié)是吃湯圓還是元宵,都有“團團圓圓”的美好寓意,食用也各有特色,可根據(jù)自己喜好進行選擇。

但要注意

根據(jù)需求合理選購,若配料中含有可能導(dǎo)致過敏的食品及其制品,如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等,對此過敏的人群不能購買食用,買的時候量不要多,過多食用不僅對健康不利,還無法吃完易造成食物浪費現(xiàn)象。

湯圓吃多了有什么壞處

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1、腸胃不適

湯圓外層的糯米皮可能不容易消化,如果一次性吃太多湯圓,容易引起消化不良,尤其不適宜有消化功能障礙的人吃,以免出現(xiàn)腹痛、腹脹、反酸的癥狀。

2、長胖、升高血糖

另外大部分湯圓糖分都比較高,如果平時運動少,營養(yǎng)過剩,食用過多還會導(dǎo)致肥胖、血糖升高,所以建議適量吃。

3、過敏

過敏的人群也要注意,如果誤食過多湯圓可能誘發(fā)咽喉水腫、腹瀉、皮疹等過敏癥狀。

吃湯圓的禁忌

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1、忌吃多

無論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養(yǎng)素,除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng),過量食用對健康不利,而且糯米富含支鏈淀粉,在人體內(nèi)不易消化排出,吃得太多,會給胃部帶來較重的負擔(dān),尤其是對于消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童要注意食用量,建議一次吃2-3個即可。

2、禁忌人群

一般人群都可以適量吃湯圓,但對湯圓過敏、嬰幼兒、糖尿病患者、腸胃疾病者不能吃湯圓,以免對健康不利。

3、變質(zhì)忌吃

湯圓長時間冷凍保存,或存儲不當(dāng)也容易發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象,一旦變質(zhì)食用可造成食物中毒,因選購速凍湯圓時,需避免購買臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品,宜選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多,色澤均勻、鮮亮,沒有明顯粘連,形態(tài)完整,沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品;選購自制元宵(湯圓)時,注意查看其外觀應(yīng)色澤鮮亮,聞其氣味應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣。

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