香椿發苦是什么原因

沒有焯水。

香椿中含有大量的草酸成分了，這種成分會讓香椿吃起來味道發苦，但一般在吃香椿之前都會對其焯一遍水，這樣能溶解香椿中部分草酸成分，香椿的口感也會更好。所以香椿如果吃起來有明顯苦味的話，一般是由于食用前沒有焯水導致的。

另外香椿中含有一定的亞硝酸鹽成分，這種成分對健康十分不利，但食用前焯水也能有效的去除香椿中的亞硝酸鹽，也能讓其吃起來更加健康。

香椿焯水冷凍起來后能不能吃

可以。

香椿焯水之后可以將其冷凍起來，并且只要沒壞的話就能繼續食用，其中不含有對人體有害的物質。只是焯水后的香椿保存時間不宜過長，最好在一周內吃完，因為放置時間一久香椿的口感會變得不好，并且香椿中營養成分也會大大流失。如果想品嘗到香椿最佳的口感和營養價值的話，建議焯水后立馬吃完。

香椿可以包餃子吃嗎

可以。

香椿的吃法非常多，如果喜歡吃香椿的話，用來包餃子也是非常不錯的。只要將清洗干凈的新鮮香椿焯一遍水，然后切成小塊和其他食物混在一起包進餃子皮中即可。這樣的餃子吃起來清香撲鼻、香味濃郁，香椿中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷等多種營養成分，經常食用能起到健脾開胃、利尿解毒、美容養顏等多種作用。

香椿可以和雞蛋一起炒著吃嗎

可以，但量不宜過多。

香椿和雞蛋是可以一起吃的，但量不宜過多，且在食用時需要注意方式，在炒之前需要對香椿進行焯水，因為香椿中草酸含量非常高，而雞蛋中含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，兩者同時食用容易導致草酸和雞蛋中蛋白質、鈣結合生成不溶性沉淀物，這樣會增加腸胃負擔，影響身體對營養成分的吸收。但如果能對香椿焯一遍水，就能溶解香椿中部分草酸，這樣香椿吃起來會更加的營養健康。