燕窩燉好了可以隔夜吃，燕窩燉好后若吃不完，可將燕窩密封，放入冰箱冷藏，隔夜食用不會(huì)對身體產(chǎn)生影響；若燉好的燕窩放在常溫下，時(shí)間太久容易滋生細(xì)菌，不僅會(huì)使燕窩的營養(yǎng)成分流失，還會(huì)導(dǎo)致燕窩變質(zhì)，食用變質(zhì)的燕窩后可能會(huì)引起身體不適。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。
