堅(jiān)果的功效與禁忌
1、核桃：抗氧化之王”
專家建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼帷⒂退帷⒖寡趸镔|(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。
一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)。
2、板栗：腎之果”
由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。
最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。
新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒。
3、葵花籽：瓜子中的佼佼者
葵花籽所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美。常嗑葵花籽，對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。但要注意，也不能多吃！
4、開心果：心臟之友”
主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。一次吃10粒開心果，相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時(shí)間太久的開心果，不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
5、甜杏仁：預(yù)防骨質(zhì)疏松
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者少。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
6、榛子：補(bǔ)氣健脾
榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，人體所需的氨基酸樣樣俱全。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目等功效。
7、南瓜子：有助緩解前列腺疾病
南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
8、花生：過量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)
花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。
9、松子：長(zhǎng)壽果”
松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。過量食用對(duì)胃腸有負(fù)擔(dān)，需引起注意。
10、腰果：有益健康
與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應(yīng)避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，可能會(huì)造成一定的過敏反應(yīng)。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃。
愛吃堅(jiān)果的朋友請(qǐng)注意，這4種錯(cuò)誤吃法，等于浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)！
1、正確挑選堅(jiān)果
堅(jiān)果也有好壞之分？其實(shí)并不是，堅(jiān)果分多種類別，比如說松子的膳食纖維最豐富，開心果的維生素B1含量高，巴旦木在維生素B2含量上優(yōu)勢(shì)明顯，在這一方面勝于其它堅(jiān)果。不同種類的堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)各有不同，所以人們?cè)跀z取時(shí)需要多種搭配，不要一味選擇高熱量的夏威夷果、碧根果食用，容易造成肥胖，這里提醒一下正在減肥的讀者們，如果你喜愛食堅(jiān)果，腰果、巴旦木以及開心果也是很好的選擇哦。
2、把堅(jiān)果當(dāng)主食
很多人聽說堅(jiān)果有這么多好處，味道又甜美，干脆就直接把它當(dāng)主食食用，連基本的吃飯都拋棄了，這是一個(gè)致命錯(cuò)誤！堅(jiān)果雖說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是熱量也是成正比的，根據(jù)研究數(shù)據(jù)表明，每天攝入堅(jiān)果的量達(dá)到25～35g即可，大概也就是4-5個(gè)薄皮核桃的量。而零食依舊是零食，和吃飯的效果并不能比，所以愛吃堅(jiān)果的朋友可不要忘了吃飯喲！
3、喜愛加工過度的堅(jiān)果
堅(jiān)果開始大量的供應(yīng)市場(chǎng)，工廠也開始利用堅(jiān)果生產(chǎn)不同種類、包裝、口味的堅(jiān)果以滿足不同顧客的需求，這其中為了滿足大家的口感，加工過的堅(jiān)果中，加入大量的食鹽，眾多周知，食鹽過量攝入對(duì)身體有極大的危害，香精、糖精也毫不吝嗇的投入生產(chǎn)***中，這些物質(zhì)對(duì)健康可謂無一好處，但就是這樣的加工成果卻廣受大眾喜愛，越吃越上癮，過不了幾天就開始上火，長(zhǎng)期如此，會(huì)對(duì)身體造成極大的危害。
4、吃堅(jiān)果時(shí)間不正確
堅(jiān)果的脂肪和熱量都是肉眼可見的，睡前并不建議食用，這樣容易囤積脂肪，引起肥胖，并造成睡眠質(zhì)量降低。那么食用堅(jiān)果，最好的時(shí)間段是什么時(shí)候呢？就是早晨和下午茶這兩個(gè)時(shí)間段啦，這個(gè)時(shí)間段食用既不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，還可以補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)和體力。
