金桔的功效與作用
1、排毒解酒
排毒解酒是金菊的重要功效之一，它不但能生津止渴，還能提高人類肝臟的解毒功能，可以加快人體內酒精毒素的分解與代謝，是人們喝酒以后多吃一些金橘，就能快速解酒，能讓人們喝酒以后出現的頭痛頭暈以及惡心嘔吐等不良癥狀很快好轉。
2、提高人體免疫力
平時多吃金桔還能有效提高人體免疫力，因為金橘中維生素c的含量特別高，這種物質具有超強的抗病毒功能，而且它能促進人體內免疫細胞再生與代謝，提高免疫細胞活性，另外金桔中含有的多糖和黃酮類物質也能提高人體組織功能，對增強免疫力都有很大的好處。
3、保護心血管
平時多吃金桔還能有效保護人類的心血管，因為金桔這種水果中不但含有豐富的維生素c它還含有一些維生素p這兩種維生素被人體吸收以后，可以增加血管的柔韌性，也能清除血管壁上積存的垃圾與毒素，可以防止血管破裂，也能降低動脈硬化與冠心病的發生機率。
4、護膚
對于女性朋友們來說，食用金桔對于女性朋友們的皮膚也有很好的滋養作用，可以幫助人體防止黑色素的沉淀，增強皮膚的通透性以及彈性，防止皮膚的松弛以及皺紋的出現。不僅如此，金桔還可以預防人體衰老。
5、降低血壓
對于老年人來說，食用金桔還有著降低血壓，降低血脂以及膽固醇的作用，金桔還能夠增加人體抵御寒冷的能力，可以幫助我們預防感冒。
6、治咳嗽
金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽；金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。
我們如何腌制金桔呢？而且做到既美味又可口，讓我們來學習一下如何腌制金桔吧：
材料：金錢橘：500克
食鹽：50克(按自己口味衡量增加或減少)精鹽、粗鹽均可。玻璃密封罐一個
腌制前：先把金錢橘洗干凈，晾干，(在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。)罐子洗干凈，要晾干。
把干身的金錢橘放進罐子，(但不能讓蓋壓住金錢橘，因為皮裂開容易發霉)，再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下，(如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住)。把封好的罐子放在干爽處，也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其針對嗓子發炎等，更能解暑，生津止咳。
注意事項：挑選表面完整的金錢橘。金錢橘和罐子都必須干爽，不能有半滴水，否則會發霉；腌制時間不到一個月，不能打開，空氣進去也會發霉；腌制成功的咸金橘呈更深成色。
