將花椒和鹽倒入鍋內，加水煮沸后繼續煮2～3分鐘，再取出放涼。之后將長缸豆洗凈并瀝干水分放入密封罐內，再倒入花椒水，最后倒入高濃度白酒并密封好容器。將容器放在陰涼的地方7天左右，就可以完成腌長豇豆的***。
1、制長豇豆可以先將花椒和食鹽倒入鍋內，往里面倒入純凈水內加熱，煮沸后繼續煮制2～3分鐘，之后將其放涼備用。
2、這時可以挑選新鮮無蟲眼且翠綠、稍硬的長豇豆，將長豇豆洗凈并瀝干水分，再把長豇豆放入干凈且無油無水的密封罐內。
3、往密封干內倒入放涼的花椒水后，將高濃度的白酒倒入容器內。最后將容器密封好并放在陰涼的地方擱置5～7天，腌長豇豆就做好了。
