新鮮的魷魚(yú)外表富有光澤并具有彈性，外表呈褐色并帶有斑點(diǎn)，會(huì)形成一層膜，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以用手指進(jìn)行按壓查看有沒(méi)有彈性。變質(zhì)的魷魚(yú)會(huì)有一股臭味，另外發(fā)白的魷魚(yú)可能是經(jīng)過(guò)消毒的，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
新鮮的魷魚(yú)外表是富有光澤并具有彈性的，顏色呈褐色并且?guī)в邪唿c(diǎn)。經(jīng)過(guò)消毒的魷魚(yú)會(huì)發(fā)白，吃了會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。不宜購(gòu)買(mǎi)冷凍的魷魚(yú)，因?yàn)檫@樣的一般都放置了比較長(zhǎng)時(shí)間。
新鮮的魷魚(yú)外表會(huì)形成一層膜。像豬肉一樣挑選時(shí)可以用手指按壓，查看是否彈性，也可以扯動(dòng)魷魚(yú)的身體，查看是否容易扯斷，容易扯斷的就是不新鮮的。在挑選時(shí)要查看魷魚(yú)是否完整，完整的魷魚(yú)質(zhì)量會(huì)更好。
和其他肉類(lèi)一樣，不新鮮的肉會(huì)有一股臭味和其他難聞的味道，挑選時(shí)聞一聞就可以了。在購(gòu)買(mǎi)魷魚(yú)的時(shí)間上，可以選擇早上去購(gòu)買(mǎi)，那時(shí)的魷魚(yú)一般是剛進(jìn)購(gòu)的新鮮魷魚(yú)。
