起鍋燒油放入素雞片煎脆撈出后，重新起鍋燒油放入姜片炒出香味，再加入醬油、料酒、糖、高湯煮沸騰。最后加入煎好的素雞片，撒入適量五香粉，再轉中小火燒煮入味并收汁，美味的紅燒素雞就完成了。
準備食材：素雞、食鹽、醬油、蔥、姜、料酒、白糖、高湯、五香粉、植物油。
1、素雞用鹽水浸泡片刻，再撈出擦干水分切片。蔥切蔥花，姜切片備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入素雞片煎脆，再撈出備用。
3、重新起鍋燒油，油熱后放入姜片炒出香味，再加入醬油、料酒、糖、高湯煮沸騰。
4、加入煎好的素雞片，撒入適量五香粉、食鹽，再轉中小火燒煮入味并收汁，美味的紅燒素雞就做好了。
