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茄盒的做法

  • 美食
  • 2023-04-18 14:10

起鍋燒油放入處理好的茄片炸至兩面金黃撈出后,倒油重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆,再放入蔥花、蒜末炒出香味,倒入調好的料汁煮1分鐘,加入水和面粉中火翻炒收汁,美味的茄盒就完成了。

茄盒的******

準備食材:茄子、豬肉、小蔥、蒜、醬油、老抽、料酒、黃酒、香醋、白糖、面粉,雞蛋、植物油、淀粉

1、茄子洗凈切1cm左右厚的圓片,小蔥切蔥花,蒜切末,豬肉剁成肉餡,雞蛋打散攪勻備用。

2、茄片橫切一刀分成兩片,但不完全切斷,之后再肉餡塞在茄片中間合上。

3、塞入肉餡的茄片兩面裹勻面粉后,再沾上蛋液。同時將料酒、醬油、白糖、醋和水攪勻制成料汁。

4、起鍋燒油,油熱后放入茄片炸至兩面金黃撈出,倒掉油后,重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆。

5、放入蔥花、蒜末炒出香味后,倒入調好的料汁煮1分鐘左右,再加入水和淀粉水勾芡,中火翻炒收汁。

6、湯汁變濃稠,茄片全部裹上湯汁后關火,美味的茄盒就做好了。

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