肉絲與蔥絲蛋清、淀粉、鹽、料酒、老抽攪勻后，倒入油鍋內翻炒入味撈出，再倒入甜面醬、細砂糖翻炒均勻，重新倒入豆腐條炒勻，美味的京醬肉絲就完成了。
準備食材：里脊肉、豆腐、小蔥、雞蛋清、食鹽、料酒、老抽、淀粉、甜面醬、細砂糖、植物油。
1、豆腐切成細條狀后，放入鍋中焯水3分鐘，去掉腥味。
2、小蔥切段，里脊肉切絲，蔥段和肉絲放入碗內，加入蛋清、淀粉、鹽、料酒和老抽攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后倒入肉絲翻炒入味。
4、倒入甜面醬、細砂糖翻炒均勻后，倒入豆腐條炒勻，美味的京醬肉絲就做好了。
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