烤箱、空氣炸鍋烤紅薯用錫紙包著好，理由如下：
1、一般用錫紙來進(jìn)行包裝食物最主要的一個(gè)好處就是防止食物進(jìn)行脫水，這樣才能對(duì)食物進(jìn)行保鮮和保質(zhì)，而用錫紙包著紅薯烤首要作用是避免紅薯內(nèi)部水分流失而使紅薯烤的過干，保留紅薯的香軟口感。
2、錫紙的導(dǎo)熱效果很好，且具有密封性，用它烤紅薯，可以使紅薯受熱更集中、均勻，使紅薯熟的快；還可以避免紅薯外皮烤焦，使表皮色澤更加美觀。
3、烤紅薯錫紙包著的話，遇到糖分較高的蜜薯品種，烤制過程中可避免流糖油粘連烹飪工具的清洗，方便清理烤盤。
4、錫紙的包裹可以避免烤紅薯時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致的油煙問題，從而真正的避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生，能夠保證人們吃到健康的食物。
在使用錫紙烤紅薯時(shí)，用啞光面來包裹紅薯，感光面露在外面。
可以仔細(xì)觀察錫紙的正反兩面，其實(shí)是不一樣的，有一面比較亮，還有一面則發(fā)烏，發(fā)烏的這一面是啞光面，接觸食物的就是這一面，比較亮的這面就是感光面，感光面是與熱源接觸的一面，兩者的作用也有所不同，光面在外面可以更好地把外部熱量吸收，從而幫助食物均勻的受熱，啞光面在接觸食物之后，可以使熱量能夠均勻的散發(fā)在食物的表面，從而能夠極大的縮短烹飪的時(shí)間。
不過如果用了光面接觸食物，食物會(huì)粘在錫紙上，雖然不會(huì)對(duì)人體造成任何傷害，但是不好清洗。
根據(jù)紅薯的大小以及烤箱的功率不同，時(shí)間也各有差異，一般大小中等的紅薯200度，烤40分鐘即可，沒熟的可以延長(zhǎng)烤制時(shí)間，不超過一小時(shí)為宜，以免烤干烤焦。
具體做法如下：
1、紅薯洗干凈，皮不用去掉，如果皮有爛的，要削去，晾干，或者用干布抹干。
2、取一張錫紙，把紅薯完整的包起來，但要記得留一點(diǎn)出氣的位置。
3、將包好的紅薯放到烤箱上，調(diào)整適宜的溫度和時(shí)間。
4、等到紅薯捏起來都是軟的了，說明烤熟了，可揭開錫紙食用；若還沒熟可繼續(xù)烤。
微波爐中不可以放入錫紙。
錫屬于金屬，而金屬制品的包裝、盒子和容器都不能放進(jìn)微波爐加熱，因?yàn)槲⒉ú荒艽┩附饘伲澄镆膊粫?huì)被加熱，其次金屬反射微波，會(huì)損壞微波管，較輕的會(huì)產(chǎn)生電火花，嚴(yán)重的會(huì)起火并爆炸。
因此錫箔紙用于在烤箱中烘烤和加熱食物，如果用微波爐加熱的話，一定要去掉金屬包裝，如用微波爐烤紅薯的話，為了避免烤干，可以用打濕的紙巾包裹紅薯烤制，口感也非常好。
