適量喝可以清火。
1、從中醫的角度上來說，食用過多性溫熱的食物容易導致上火，而甘蔗性寒，適量食用可以增加體內的寒涼之氣，加上其水分含量豐富，吃后可生津解渴、清熱降火。
2、甘蔗煮水后增加了水分攝入，而多喝水有利于加快新陳代謝，解渴，緩解干燥上火，因此甘蔗煮水是清火的食物。
3、但是甘蔗含有的糖分過高，吃多糖會加重脾胃的滋膩，導致人體出現類似上火的癥狀，如：口干、口苦、咽喉痛等。
根據病情決定。
1、中醫認為，清甜的甘蔗，味甘、性寒，適度食用能潤燥、瀉火熱，同時還有滋陰潤肺的作用，對于改善燥咳、虛熱體質引起的咳嗽癥狀，皆有一定幫助，尤其是因老化、生理機能退化，或是大病初癒后引起慢性咳嗽、痰質地偏黏稠者就相當合適。
2、但若是因風寒感冒引起咳嗽有痰現象，就不建議再飲用性質相對偏寒的甘蔗汁，以免癥狀更為惡化。
3、另外，中醫認為咳嗽、卡痰是因胃酸逆流上溢導致者，更要避免飲用偏甜膩的甘蔗汁等含糖飲品，以免甜食吃多導致脾胃運行水分的能力失常，反生痰濕，使咳嗽癥狀加劇。
甘蔗水的熱量不高。
每100克中有64大卡，是一種熱量較低、水分和糖分較高的飲品，是***蔗糖的主要原料之一，但過高的糖分攝入如果沒有及時消耗的話，也會導致脂肪堆積，從而使人長胖，因此甘蔗水一天喝一次性水杯的量即可，不能多喝。
不能喝。
甘蔗水含糖、含水豐富，最易滋生細菌等有害微生物，一般做好的甘蔗水需要在當天內喝完，2小時內吃掉口感和營養價值是最好的，時間越久就越容易產生有害物質，若是放一夜再喝，不僅味道發生改變，還可能有滋生細菌以及微生物，食用之后可能會加重人體腸胃負擔，導致出現腹痛、腹瀉等不適癥狀。
