鬼子姜是菊科向日葵屬植物的塊莖，又稱為洋姜，可以食用也可以入藥，日常食用的話，可以腌制成咸菜、做成涼拌菜、炒菜、炒肉、燉湯、熬粥吃。
但如果是入藥用的話，則大多都是切片用水煎服，或者搗爛絞取汁吃，因此鬼子姜的具體吃法，根據(jù)個人喜好及需要選擇即可。
鬼子姜中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖、膳食纖維、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、煙酸等多種人體必需的物質(zhì)，食用后可以為機(jī)體補(bǔ)充能量，幫助維持正常的生理代謝。
適量吃沒有危害。
鬼子姜是一種食材，雖然具有一定清熱涼血、消腫等藥理功效，但其中主要含有的都是營養(yǎng)成分，并不含毒性物質(zhì)，因此食用后，一般是不會對健康產(chǎn)生危害的。
但需注意的是，人體的消化能力和對食物營養(yǎng)的需要都有限，任何食物吃多了，都會加重機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，因此鬼子姜的食用量一定要有所控制。
能喝。
鬼子姜和酒，都可以作為輔料烹飪食物，因此在一般情況下，都是可以同用的，只不過鬼子姜和酒喝，可能會出現(xiàn)味道變苦，食用口感較差等情況。
而且人體攝入過多酒精，很容易引起頭暈、乏力或者莫名興奮、情緒奔放、步履蹣跚等情況，因此吃鬼子姜雖然可以喝酒，但不宜喝的過多。
沒有不能同吃的。
傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為，鬼子姜不能和雞蛋、兔肉、狗肉等食物一起吃，要不然會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，但據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究證明，食物之間并不會產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì)，而且鬼子姜在中醫(yī)配伍上，也沒有什么禁忌，因此鬼子姜沒有什么不能同吃的。
