鞣酸水果如石榴、山楂、柿子、葡萄等如果和蝦同食的話，不僅會降低人體對蝦肉中蛋白質(zhì)的吸收利用，而且鞣酸還會和蛋白質(zhì)反應形成不溶性結合物***腸胃，導致身體不適。
蝦和螃蟹一樣屬于海鮮水果，多數(shù)海鮮其食性比較寒涼，如果和寒涼的水果如雪梨、柚子、枇杷等水果一起吃的話，人體寒涼之氣攝入過多可能會導致腸胃有腹痛、腹瀉等現(xiàn)象。
最好去掉。
蝦線是蝦的消化系統(tǒng)，一般來說，在蝦的腸道部位容易積累細菌、重金屬等有害物質(zhì)，因此吃蝦的時候最好把蝦線去掉。
另外，蝦的養(yǎng)殖環(huán)境太差，食物本身有大量泥沙和細菌的話，不去掉蝦線直接吃可能味道就會比較腥，影響食物原本的口感，同時還會因為大量細菌殘存于蝦線中對身體健康造成危害。
一只手捏住蝦的身體，然后用另一只手將牙簽插入蝦背倒數(shù)第二節(jié)，把牙簽輕輕往上挑，等蝦線被帶出后，用手將蝦線輕輕扯出來就能完整的去除蝦線了。
一只手捏住蝦身，另一只手捏住蝦頭，轉動蝦頭，注意不要用力太大，將蝦頭去掉后蝦線也會連帶著一起抽出來，這種***適用于沒有牙簽等工具的情況。
可以掰斷不吃。
在蝦的頭部的分布有較多的血管，加上蝦的蝦鰓、蝦胃、心臟等器官也大多集中在頭部，因而蝦頭部分會有大量的細菌微生物及重金屬成分積累，如果不經(jīng)過處理，吃大量蝦時又直接食用蝦頭的話，其中的有害物質(zhì)就會逐漸堆積在體內(nèi)難以排出，長久下去對健康會產(chǎn)生一定影響，因此建議食用蝦時最好將蝦頭去掉不吃。
