羊肉性溫，羊蝎子中更是含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪以及鈣、磷、鐵等物質，尤其鈣和鐵含量較多，滋補效果極佳。冬天適當吃一點羊蝎子能促進身體血液循環、提升身體發熱量、增強御寒能力，起到溫中散寒的作用，還可預防感冒。
羊肉性熱，食用后歸腎經，有助元陽、補精血的功效，且其中含鋅量非常高，適當食用能起到補腎固精、補中益氣的作用，非常適合腎虛、氣血不足人群食用。像腎氣不足所引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、四肢無力等癥狀，適當的吃一點羊蝎子能有助于緩解。
羊蝎子中鈣質含量非常豐富，有“補鈣之首”的美名，食用后有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。青少年適量食用能促進骨骼發育，還能起到益智補腦的作用。中老年人適當食用能減輕骨質疏松發生幾率，還有美容養顏之功效。
羊蝎子味道鮮美，適當喝一點羊蝎子湯有助于增進食欲起到開胃作用，其肉質細嫩容易被消化，同時還能增加消化酶，能提高腸胃消化能力，能促進食物消化。
