烤紅薯為什么要用錫紙包住

減少水分流失

烤紅薯時紅薯中水分流失比較嚴重，而錫紙能起到一定的保護作用，如果用錫紙包裹就能減少紅薯中水分以及營養(yǎng)成分的流失，且烤出來的紅薯口感會更加的香甜。

受熱更快

錫紙的導(dǎo)熱性能非常好，先用錫紙包裹紅薯再烤能讓紅薯更快受熱，并且受熱更加均勻。

方便清理

用錫紙包裹紅薯還能防止紅薯在加熱過程中粘住烤盤，這樣后期清理烤箱或者是微波爐的時候更加方便。

烤紅薯為什么比蒸紅薯熱量高

紅薯本身熱量并不高，每100g紅薯的熱量大約為86大卡左右，但經(jīng)過烘烤后紅薯中水分會大量流失，從而使得紅薯糖分和熱量被濃縮，熱量也會有所增加，每100個烤紅薯的熱量大約為100g左右。所以如果減肥人士想吃紅薯的話，盡量選擇吃蒸紅薯，此外烤紅薯質(zhì)地比較干，過多食用還容易導(dǎo)致上火，因此身體內(nèi)熱重的人也要盡量少吃。

烤紅薯不適合什么人吃

糖尿病患者

患有糖尿病的人不宜吃烤紅薯，因為烤紅薯糖分含量不低，并且其中含有大量的淀粉，食用后淀粉也會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，糖尿病患者過多食用會引起血糖出現(xiàn)較***動，對病情十分不利。

消化功能不佳者

烤紅薯質(zhì)地偏干硬，且其中含有大量的纖維素以及淀粉，所以脾胃虛弱、消化功能不佳者也要盡量少吃，否則食用后容易引起腹痛、腹脹等消化不良癥狀。

烤紅薯可以當(dāng)早餐吃嗎

不建議。

烤紅薯雖然具有很好的飽腹感，但并不建議當(dāng)早餐吃，因為紅薯中淀粉含量非常高，食用后會***胃酸分泌，空腹食用烤紅薯會導(dǎo)致胃酸含量大大增加，很容易引起胃痛、反酸等腸胃不適癥狀，所以建議在吃烤紅薯之前最好能吃一點別的主食墊墊胃。