甘蔗節煮水是常見的滋補類湯水，在甘蔗節中保留了新鮮甘蔗中的大部分營養成分，例如：豐富的蔗糖、果糖、水分、蛋白質、碳水化合物及多種維生素、礦物質等成分，食用甘蔗節煮水后可以為機體補充營養、促進代謝，還有助于恢復體力，可以防止緩解低血糖等作用。
甘蔗節煮水是常見的湯水，喝起來味道較為甘甜，由于甘蔗節煮水是一道湯水，因此，甘蔗節煮水中含有較多的水分，適當的食用甘蔗節煮水具有生津止渴的作用，因為在甘蔗節煮水中含有大量的糖分、果酸，食用甘蔗節煮水可以起到開胃的作用，飯前吃幾口有助于緩解食欲不振的現象。
甘蔗節煮水的主要成分是甘蔗節，甘蔗節保留了甘蔗中的大部分有效成分，甘蔗是性質偏寒涼的水果，所以，甘蔗節也是性質偏寒涼的水果，適當的吃一些甘蔗節煮水會增加體內的寒涼之氣，有助于清熱降火，從功效的角度來說，也很適宜上火、體熱旺盛、口干乏味的人進行食用。
甘蔗節煮水保留了新鮮甘蔗中的大部分營養成分，包括甘蔗中充足的鐵元素，鐵元素是一種微量元素，也是血液生成中所必須的一種元素，而且，在甘蔗中含有葉酸，甘蔗節中也含有葉酸，甘蔗節煮水中的葉酸等微量物質可以促進血液循環、增加血容量，***機體造血功能，所以喝甘蔗節煮水有一定的補鐵、補血功效。
