日料是指日本料理，其主要分為兩大類(lèi)“日本和食”和“日本洋食”，當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司，這種日本人自己發(fā)明的食物是“和食”；另外，源自中國(guó)的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國(guó)的日式歐姆蛋（蛋包飯）、源自意大利的日式那不勒斯風(fēng)意大利面等，這些外國(guó)來(lái)的就被稱(chēng)為日式“洋食”，發(fā)源地雖然不是日本，但經(jīng)過(guò)日本人的改造已經(jīng)成為日本料理的一種。其中日本改造的中國(guó)菜（日式拉面、日式煎餃、天津飯、唐揚(yáng)雞塊等）又因中國(guó)其實(shí)不屬于西洋的范圍，故直接被叫做“日式中華料理”的時(shí)候也很多。
