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個(gè)樓是什么菜

  • 生活
  • 2023-04-17 14:13

個(gè)樓東北叫葛啦,就是醬爆毛蚶。其味道鮮美,清爽可口。主要材料有毛蛤、菠菜、生姜、大蒜。買(mǎi)回來(lái)的毛蚶需要倒入鹽水中泡兩個(gè)小時(shí),讓其吐凈泥沙。炒前需要用豆豉醬加適量清水調(diào)勻稀釋好,等油七成熱時(shí)即可放鍋里炒。炒毛蚶時(shí)一定要炒熟。

毛蚶的形態(tài)特征:

毛蚶貝殼中等大小,殼長(zhǎng)40-50毫米。殼質(zhì)堅(jiān)厚,雙殼膨凸,背側(cè)兩端略顯棱角,腹緣前端圓,后端稍延長(zhǎng),通常兩殼大小不等,右殼稍小,殼頂突出并向內(nèi)卷曲,位置偏向前方。殼面放射肋突出且較密,有30-34條放射肋,肋上有方形小結(jié)節(jié),狀似瓦壟,在左殼尤為明顯,腹側(cè)有明顯的生長(zhǎng)紋。外殼覆蓋著一層深褐色絨毛,殼面和殼內(nèi)均為白色。前閉殼肌痕小,近馬蹄形;后閉殼肌痕大,近方形。鉸合部呈直線形,齒密而小,約50枚。

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