湯圓可以放冷藏，但由于冷藏的溫度比較高，通常能保存1-2天左右，否則時間一長，糯米粉就容易發(fā)酸，而且里面的餡料也會變質(zhì)，故應(yīng)盡快食用。在煮湯圓時，要熱水下鍋。冷水下鍋，可能使元宵受熱不均勻，出現(xiàn)外面熟了，而里面沒有熟的現(xiàn)象。煮的時候要用勺子貼著鍋底不斷攪拌，防止其粘鍋影響外觀。
湯圓做法：
1、先稱好糯米粉，用熱水一點一點的倒入糯米粉中，直到調(diào)成糯米面團。
2、分劑子，花生醬中放入糖攪勻，然后分劑子，也得稱，否則也會造成湯圓成品大小不一致。
3、把面團壓扁，然后把花生餡包入糯米面團中，用虎口收緊。
4、包完餡，輕輕搓圓，然后表面裹上糯米粉。
5、做好后，鍋中添水，水燒開后，放入湯圓煮熟撈出即可。
