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熟食怕凍嗎

  • 生活
  • 2023-04-17 15:28

熟食不怕凍。熟食放冷凍保存,可以讓食物中的細菌生長速度放緩,減緩食物腐壞的速度。但需注意,熟食品進入冰箱前須涼透,未充分涼透的食物突然進入低溫環境中,食物中心容易發生質變。此外,冰箱中取出的熟食品必須回鍋,才可以再次食用。

食物解凍注意事項:

1、食物解凍后不宜再進冰箱。反復冷凍可使食品組織和營養成分流失。

2、冷凍食品宜緩慢解凍。需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱內緩慢解凍,一般不宜采用溫熱水澆浸等方式強制解凍。若急速解凍,由于冰晶體很快溶化,營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢,會使食品質量下降。

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