橘子皮上有紅色的東西通常分兩種情況，一種是橘子表皮經過染色，另一種則是橘子的皮本身顏色就比較深，而且個別品種為了迎合消費者的喜好，會栽培出特別鮮艷紅色的橘子，如果觸摸表皮沒有發現掉色現象的話，則是正常的果皮顏色，是對健康沒有危害的，可以放心食用。
柑橘生長發育要求12.5～37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使柑橘受凍，甜橙-4℃，溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍，甜橙-5℃以下，溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。
