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亞麻籽油能炸東西嗎

  • 生活
  • 2023-04-17 15:16

亞麻籽油不能炸東西。亞麻籽油的營養成分在高溫中極易被破壞,因此亞麻籽油適合用來涼拌或調湯。亞麻籽油含有粗蛋白、脂肪及人體必需脂肪酸,如亞麻酸、亞油酸等,還含有維生素E、類黃酮、鉀、鋅等礦物質。

亞麻籽油的生產工藝:

1、熱榨法:是指將油作物經過高溫火炒或蒸炒后,在經過物理壓榨而成的油脂,是比較傳統的壓榨工藝,出油率較高。

2、冷榨法:是指在低溫條件下,用物理機械巨大的壓力榨取的植物油,所以稱之為冷榨法,沒有經過傳統的高溫炒或者蒸的過程,所以油脂仍分布在未變形的蛋白質細胞中,含有非常豐富的亞麻籽固有的成分(亞麻酸等多種營養成分)。

3、浸出法:浸提工藝生產出的油也叫浸出油,就是用有機溶劑(比如汽油、乙醇等)浸提油料,浸出法是采用溶劑油(六號輕汽油)將油脂原料經過浸泡后,進行高溫提取,使油脂被萃取出來的一種制油工藝。

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