油起泡泡加什么消除

1、饅頭片：可將饅頭片放到油鍋里，炸一下，待饅頭變黃撈出，泡泡即可消除。

2、花椒、鹽：將花椒或鹽放入鍋中，可防止油起泡。

3、水淀粉：將油鍋中放入水淀粉，可防止起泡。

起泡原因：

1、油的品種：豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂，遇高溫時易起泡沫，而精煉油因為已經基本去除磷脂，故幾乎無此現象。

2、油溫：油溫長時間停在低溫區也容易起沫，等油熱后再下鍋。

3、水分：肉丸子水分大，油遇見水容易泡沫，故要注意少下料、控制材料中的水分。

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