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烘焙一定要用細砂糖嗎

  • 生活
  • 2023-04-17 15:16

烘焙不一定要用細砂糖,用綿白糖、普通糖、粗砂糖都可能,只是具體操作上會有少許適當調整,但在***蛋糕或餅干的時候,通常都使用細砂糖,因為細砂糖更容易融入面團或面糊中。

烘焙注意事項:

1、新烤箱到手要空烤,讓加熱管的異味散掉。

2、采購回的工具,完全清洗一次,吹干使用;其中以打發蛋白用的工具和容器最為重要,不能有水有油或其他物質,否則蛋白永遠打不發。

3、模具放于干燥處,如不是封閉環境,下次使用之前提前清洗一次,畢竟家里灰塵還是蠻多的。

4、烘焙的粉類材料,個人建議找個塑料箱裝起來,特別是塑料密封袋封裝的原料,容易粘灰后發膩,取時手會比較難過。

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