八寶飯能放冰箱冷凍，由于冰箱冷凍層溫度較低，不利于細菌及微生物的繁殖，可以保存10~15天。冰箱冷凍雖能延長八寶飯的保質期，但是長期存放在冰箱，會對口感造成影響，也可能發生變質，故不建議長時間冷凍保存。
八寶飯做法：
1、將糯米浸泡4小時以上，瀝干水分；
2、蒸籠布浸濕擠去水，將糯米均勻鋪在上面，隔水大火蒸20分鐘左右；
3、取出蒸熟的糯米飯，加入白糖（這時加豬油會更好吃些，但為了健康，我沒加）拌勻；
4、取一大碗，排列好以上的果品；
5、再鋪上糯米飯，再鋪一層果品，把剩余的糯米飯鋪滿碗內，壓平；
6、上蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出飯碗，趁熱倒扣在盤中。
7、四周擺上銀杏果，炒鍋放火上，勾水淀粉，根據自己的口味水淀粉里適量放糖，淋到八寶飯上即可。
