通常像是蝦肉、魚肉、牛肉都是屬于脂肪含量非常低的肉類，同時蛋白質含量非常高，既可以作為能源物質，又不會產生過多的熱量。
一般來說導致肥胖問題的食物類型主要有高熱量的食物、高脂肪的食物、碳水化合物含量高的食物、高糖分的食物，這些都是容易導致身體脂肪增加，產生肥胖問題的。
韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經，是粗纖維食品，在胃腸道吸水后迅速膨脹，不但能在能增進飽感，減少食量，還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有其不可忽視的作用。油菜、花菜、空心菜含熱量低，不利于脂肪形成，也是理想的減肥蔬菜。
白蘿卜味辛、甘，入肺、脾二經。每100g白蘿卜所含熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果不錯的減肥蔬菜之一。
黃瓜性涼，味甘，入脾、胃、大腸經，容易產生飽腹感，且所含丙醇二酸又能抑制糖轉化為脂肪，所以是較好的減肥蔬菜之一。
苦瓜含胡蘿卜素、尼克酸、抗壞m酸、粗纖維、苦瓜素人體所需的多種營養物質。其性昧苦寒,而有清熱解毒、清心消署、明目降壓之功效
