自制元宵開裂的原因是皮太薄、餡太多或者面粉太干。建議在糯米粉中加入澄面面團，湯圓皮不容易裂開；糯米團要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂；將搟好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，面皮用時就不易裂開；包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形；包時用力適當均勻，以免開裂；餡料***好后放冰箱冷凍15分鐘以上避免開裂。

湯圓品種：

雪中送炭：所謂雪，就是湯圓雪白的外層，而炭則是內層的炭燒朱古力餡，湯圓味道較濃，所以就配一個清新的玫瑰花湯底，喝一口湯，吃一口湯圓，就是最佳的吃法哦。

玫瑰椰露湯圓：玫瑰椰露湯圓單看外型已夠賞心悅目的咯，吃一口，更有雙唇在浸玫瑰花浴的感覺哦，椰汁、鮮奶再加上玫瑰花的芬芳，清潤而暖和，再加上同樣有美顏作用的芝麻湯圓，最適合女孩子品嘗咯。

香蕉奶皇湯圓：奶皇湯圓最叫人難忘之處就是外層夠薄夠干身，湯圓皮軟糯但是不糊口，以往有芒果、麥提莎、石榴及燕窩等口味，這次則返璞歸真，以最簡單的香蕉做餡，蕉味濃郁，軟綿綿的口感并不比一向好賣的芒果遜色哦。