百色的特色美食：1、粉蒸牛肉：以牛肉，大米主料***的藥膳，是四川省地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系；2、凌云狗肉粉：香料（砂仁、草果、三奈、回香、香葉、陳皮、白蔻、肉蔻）各適量；3、德保山楂：德保山楂所產果實碩大、品質上成，口感酸中帶甜、果肉硬度大、耐儲存；4、定安豆腐乳：腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類；5、百色芒果：具有核小肉厚、香氣濃郁、肉質嫩滑、纖維少、口感清甜爽口等特點。

　　粉蒸牛肉所需食材

　　瘦牛肉370克，大米75克。調料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。

　　做法

　　1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。

　　2、牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。