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絲瓜需要焯水嗎絲瓜需不需要焯水

絲瓜需要焯水，因為不焯水的話絲瓜直接下鍋會變黑，這是因為絲瓜被氧化了。不焯水還會影響絲瓜的口感和營養(yǎng)成分。6月之前的絲瓜不會變黑，6月之后絲瓜因為變老很容易變黑，越老越容易變黑。

　　絲瓜的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及各類維生素，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后可為人體補充一定營養(yǎng)。

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