“六月六看谷秀”的意思：指的是農歷六月初六觀看莊稼抽穗開花。這是一句諺語。抽穗是禾谷類作物(水稻、小麥、玉米等)發育完全的穗，隨著莖稈的伸長而伸出頂部葉的現象。一般抽穗期是指全田50%植株開始抽穗。抽穗期是決定作物結實粒數的關鍵時期，需要特別管理。

　　莊稼

　　莊稼是一個漢語詞匯，意思是指傳統農學將農業簡單定義為種莊稼，最為普及的應是人們日常所食用的一些谷物，最為盛行的，即為“五谷”一說是黍、稷、（大、小）麥、菽（大、小豆）、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。

　　傳統農業

　　中國傳統農學將農業簡單地定義為種莊稼

　　“夫稼，為之者人也，生之者地也，養之者天也”（《呂氏春秋·審時》）。也就是說，從事農業生產離不開稼、人、地、天四個因素。

　　中國傳統農學的成就也主要體現在這四個方面。

　　一稼，即農業生物

　　二人，即農業生產者

　　三地，即土地和土壤

　　四天，即農業氣候，也指農業生物的各種特性。

　　抽穗期

　　抽穗期標志著農作物由營養生長(根和莖、葉等的生長)轉向生殖生長（開花結果）。也就是營養生長和生殖生長旺盛的并進階段。這是決定農作物產量最為重要的關鍵期,也是農作物一生中生長發育最快,對養分、水分、溫度、光照要求最多的時期。因此是進行追肥的最佳時期。